A palavra gastronomia surgiu pela primeira vez no livro "Hedypatheia" (Tratado dos Prazeres) de Arkhestratus, um contemporâneo de Aristóteles. No livro, a palavra gastronomia significa uma junção de gaster (estômago) e nomos (regido por leis). Mas é um livro que ensina a preparar peixes.
Com o sentido que damos hoje, o inventor da palavra "gastronomie" foi Joseph Berchoux, um advogado francês. Em 1801, ele publicou o poema "Gastronomie ou l'homme des champs à table", contendo mais de mil versos com um "code de politesse gourmande".
Referência de pesquisa:
http://chefsimon.com/berchoux.htm
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