Logo quando comecei a trabalhar nesse restaurante aqui em Paris achei que estavam brincando quando perguntei da balança e me falaram que não tinha balança em nenhum dos cinco restaurantes do dono. Como é possível fazer pudim, torta de maçã, torta de pêra, bolo de chocolate, crepe, creme brulée... tudo sem balança? Eu ficava olhando o chef ir misturando todos os ingredientes no olho, boquiaberta. A única certeza que eu tinha sobre a patisserie quando sai do Senac era de que tudo é medido. Bom... hoje quem faz as mágicas lá na cozinha sou eu: tudo sem balança!
Estou um pouco envergonhada por postar no blog essas fotos apetitosas sem receita, mas ao mesmo tempo orgulhosa e feliz.
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