Barbara Campos: Ferrandi - L'école de Gastronomie Française

“Um homem precisa viajar. Por sua conta, não por meio de histórias, imagens, livros ou TV. Precisa viajar por si, com seus olhos e pés, para entender o que é seu. Para um dia plantar as suas próprias árvores e dar-lhes valor. Conhecer o frio para desfrutar o calor. E o oposto. Sentir a distância e o desabrigo para estar bem sob o próprio teto. Um homem precisa viajar para lugares que não conhece para quebrar essa arrogância que nos faz ver o mundo como o imaginamos, e não simplesmente como é ou pode ser. Que nos faz professores e doutores do que não vimos, quando deveríamos ser alunos, e simplesmente ir ver.”

Amyr Klink

31 março, 2012

Ferrandi - L'école de Gastronomie Française

Setembro de 2011 - Finalmente comecei o que vim fazer aqui em Paris, meu curso de cozinha. Depois de muitas duvidas em qual escola estudar e até mesmo se fazia cozinha ou confeitaria, decidi por cozinha na Ferrandi, a melhor escola de Paris e, penso que, a segunda melhor da França. Fiz o programa internacional, com aulas em inglês ou em francês com tradução simultânea. São apenas duas turmas por ano, 5 meses de escola e 6 de estagio, com direito a viagens e eventos gastronômicos.